Kann ich eine halbgare Laib pumpernickel?

Ich machte dieses pumpernickel Rezept aus YouTube (Rezept unten), und ich denke, dass ich underbaked: es hat ein wenig von diesem unangenehmen kalkhaltigen Geschmack von rohem Mehl.

Kann ich retten, das Brot, oder muss ich von vorne anfangen?

(Für die Wissenschaft, habe ich vor, ihn wieder in den Ofen in Folie eingewickelt für ein paar Stunden mehr und ich werde aktualisieren mit den Ergebnissen, aber ich würde gerne sehen, wenn jemand andere Vorschläge oder Erfahrungen.)

300 g Roggen Mehl
150 g Vollkorn-Mehl
 80 g bulgur-Weizen
 1 TL Salz

500 mL warmes Wasser
 1 El Melasse
 1 El Pflanzenöl

1. Mix trockenen Zutaten
2. Mischen Sie die nassen Bestandteile
3. Kombinieren und rühren, bis Sie völlig eingearbeitet
4. Füllen Sie gefettete oder mit Backpapier Kastenform mit Teig
5. Mit Plastikfolie abdecken und ruhen lassen über Nacht
6. Entfernen Sie die Plastikfolie, decken dicht mit Aluminiumfolie
7. Backen Sie 6 Stunden bei 230°F über Tablett mit Wasser
8. Entfernen Sie Folie und Backen Sie weitere 15 Minuten
+539
ShaadShaad 07.11.2016, 08:58:48
16 Antworten

Zitrone juce ist sehr alkalisch, indem es sich selbst, wenn Sie irgendwelche sweetner ändern Sie es zu Säure, rosa Salz ist gut in Zitrone trinken.

+999
HealtGarcinia 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe einen ziemlich teuren Kramer/Zwilling Messer als ein Geschenk und so bin ich nun gezwungen, zu lernen, wie man zumindest schärfen, ein Messer (oder halten Sie es auf einem Regal und nie es verwenden). Ich denke, für heute lasse ich ein pro tatsächlich das Messer schärfen, da die Messer schärfen-sets sind ziemlich teuer und ich will nicht zu ruinieren das Messer.

Wie auch immer, ich Frage mich, ob ich sollte gehen mit einer Keramik-oder Stahl-Hon-rod? Wenn es einen Unterschied macht die Klinge Damaskus-Stahl. Alle anderen überlegungen sollte ich betrachten, wenn es um die Vervollkommnung dieser Klinge?

+922
Lamis 05.03.2017, 11:17:50
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Ich bin Bibliothekar, und ich fand diesen thread, weil ich ein Gönner, der ist auch auf der Suche nach einem dieser. Wie es aussieht, verkaufen Sie hier: http://www.seadogboatingsolutions.com/omnia-stove-top-oven.html Hoffe, das hilft! -Kate

+915
Rancho09 25.10.2014, 10:30:45

Ich möchte einige frische Brot für das Frühstück morgen, aber nicht besonders zu wecken, um 5 Uhr aufstehen, zu mischen und zu beweisen, der Teig. Wie könnte ich den Teig heute Abend, so dass ich nur werfen es in den Ofen morgen?

+905
Alexander Hyogor 27.05.2011, 12:31:02

Könnte dies nicht eine option für Sie, aber wenn es ist, dann könnte es genial sein für Sie: schließen Sie sich einer lokalen farmer ' s co-op... Wir haben eine in der Nähe von uns: http://www.localharvest.org/black-hog-farm-M41490

Das Genie von Black Hog ist, dass Sie fallen die frischesten Zutaten der Saison an Ihre Tür, und dann bekommen Sie nur mit Ihnen kreativ sein!

+902
Un1 23.01.2014, 08:53:41

Welche Art von Rezepten am besten zu verdicken mit Gelatine und welche sind am besten verdickt mit Stärke, wie Maisstärke oder Kartoffelstärke.

+883
esaul1994 02.11.2013, 18:17:55

Was ich am Ende dabei war unter meinem base-Zucker-cookie-Rezept und ersetzen Sojamilch für Milch um zu verhindern, dass die Gerinnung Problem. Ich habe dann teilte es in vier Teile, wovon eine direkt in den Kühlschrank müssen. Ein Teil erhielt Lebensfreude, erhielt man Saft, und man erhielt Zitronenschale plus-Saft. Den Saft können möglicherweise cookies wurden weicher als die Schale cookies (aber es gab einige Probleme mit dem Backen könnte verursacht haben, dass), aber alle cookies sind um den gleichen Betrag (nicht viel an alle, die durch design). Sicher genug, diejenigen, die mit mehr Zitrone schmeckte eher zitronig :) Danke für die Hilfe, jeder!

+763
Ismail Bin Elias 20.02.2011, 19:32:42

Wenn ich nicht trinke meinen smoothie sofort die Höhe der smoothie in meine Flasche scheint zu sinken um fast die Hälfte. Ich in der Regel machen die smoothie am morgen und habe es für mein Mittagessen bei der Arbeit.

Hat sonst noch jemand dieses problem erlebt?

+719
vvwccgz4lh 06.03.2016, 14:16:31

Neben hobodave die cookie-spezifischen Antwort, die als Allgemeine Punkt (da war gefragt, als eine Allgemeine Frage) es ist auch ganz wichtig, ein rack, wenn Sie Backen alles mit einer signifikanten Menge von Fett (Fleisch). Das rack ermöglicht das Fett tatsächlich Abfluss; sonst würden die Nahrungsmittel am Ende wird ertrunken im eigenen Fett und werden matschig. In extremen Fällen kann die Fett kann tatsächlich brennen und ernsthaft verderben den Geschmack der Lebensmittel, die Sie ' re Backen.

+685
GBR 05.01.2013, 07:09:56

Unter der Annahme, dass Sie eine moderne yolkless posset wie diese: https://www.cooksillustrated.com/articles/173-introducing-lemon-posset

Diese Art von Rezept ist sehr abhängig von der Zutaten-Verhältnis und die Säure. Sie haben zu Holen ein Rezept, welches genügend Fett (und Sie kann nicht Ersatz für etwas - nutzen Sie echte Sahne, nicht jede Art von Nuss-Milch) und genug Zucker, um zu widerstehen, die Gerinnung. Auch, Sie können nicht zu viel Säure - so wählen Sie eine Reife Zitrone, und sicher sein, zu Messen richtig. Wenn Sie haben entweder nicht genügend Puffer (Fett und Zucker) oder zufällig einen außerordentlich sauren Zitrone, erhalten Sie gerinnen.

Das Rezept habe ich verlinkt schlägt auch teilweise verdunsten, die Sahne, die weiter helfen, gegen Gerinnung, aber es sollte funktionieren, ohne es zu.

Es ist unmöglich, etwas zu ändern über die saure dessert. Sie können entweder wählen, um es zu genießen, wie Sie ist (denken Sie an es als dessert auf einem käsefertiger-basis) oder werfen Sie es. Sie können auch versuchen dressing it up (fügen Sie Obst oder Marmelade) oder, wenn es es irgendwo (z.B. hinzufügen, rum-Rosinen und als strudel-Füllung), aber Sie werden nicht loswerden die textur, so dass, wenn Sie es hassen, sich bewusst sein, könnten Sie verbrauchen mehr Zutaten und noch nicht mit dem Ergebnis zufrieden genug, um es zu Essen.

+610
Bhanav 18.03.2011, 10:03:11

Die tomatillo (Physalis philadelphica), auch bekannt als die Mexikanische blasenkirsche, tomatillo ist die perfekte apporach, als Alternative gegenüber dem roten, auch Häufig in Reis und anderen Lebensmitteln. Raw blended-sauce ist auch eine übliche Wahl, aber die vielfältigen und integrativen Transformationsprozesse (anschwitzen, braten, Frittieren, Kochen, etc.) zusammen mit anderen grünlich gemischt-sauce dazugehörigen Zutaten (Avocado, Koriander, Petersilie*, Poblano Pfeffer**, Serrano-grünes Chili***) trifft es besser. Je weniger verschiedene Zutaten, desto mehr werden Sie behalten die Originale gefallen. Sie finden viele passende Saucen mit ähnlichen Zutaten auf dem Markt und die meisten von Ihnen können sehr heiß sein (green habanero Chili), nur finden Sie den Unterschied durch Fragen oder differenciating seinen Behälter der Form (hot sauses sind enthalten in den drop-serving-Flaschen, während der rest tendenziell spoonable).

*Petersilie wird oft verwechselt mit Koriander (chinesische Petersilie), Koriander stärker ist.

**Poblano Pfeffer ist NICHT heiß.

***Serrano-Chili IST HEIß ist und kleiner als die Jalapeno. Es hat auch eine helle grüne Farbe und im Gegensatz zu den Jalapeño, ist es eine bessere Zutat in der Küche. Sie kann heiß sein durch Herkunft oder Sie kann wirklich heiß werden(ter), wenn Sie braten/Backen/anschwitzen/... Sie (die Zitrone in serrano und Essig marinade in jalapeño kann eigentlich mantain, niedriger oder seine Schärfe mehr akzeptabel). Heinz ist ptobably die meisten erhältlichen Marke, wenn Sie sind auf der Suche für bereits getätigte Optionen. Schärfe/Juckreiz, ist stark davon abhängig, wie Land verwendet, um es. Auch die Worte, Pfeffer und Chili werden Häufig Synonym verwendet, so dass es einige schwer zu fangen, was ist und was nicht heiß (da jedoch alle genannten und ähnliche sind Paprika, aufgrund seiner Form, chilli ist eher geneigt, um die heißen), so über andere grüne chilli/Pfeffer möglichen Optionen, die hier nicht erwähnt: Fragen oder gehen auf Ihre eigenen.

+593
Brian Wong 03.01.2019, 03:08:08

Einmal habe ich es geschafft zu Formen, ein Stück Wensleydale in einer clog-Form und, wie oben erwähnt, der beste Ansatz ist, um zu halten setzen Sie das Messer wieder in den Kühlschrank, alle 5 Minuten, damit es kälter wird. Das Messer sollte immer kälter sein als der Käse, das ist das Geheimnis. Viel Glück aufbietet.

+568
Julian Alcorso 26.06.2019, 08:57:11

Die meisten Antworten suggerieren, dass es die Eier, die Sie brauchen, zu kümmern. Es gibt keine Notwendigkeit, sich für den veganen Ersatz, verwenden Sie einfach pulverisierte Eier (und denken Sie daran, fügen Sie die extra Wasser). Die Eier sind schon gekocht, so jetzt die einzige wirkliche Sorge ist der Teig Austrocknen oder die Hefe verliert Ihre Wirksamkeit über die Zeit. Meine Familie fast immer ersetzt rohe Eier in den cookie-Teig mit pulverisierten Eiern und es wirkt sich nie nur auf die resultierende textur.

+556
nelsonda 23.02.2012, 16:02:12

Ein Freund von mir ging Einkaufen in einem asiatischen Markt. Ich bat Sie zu mir bringen Tapioka Stärke. Sie brachte mir ein Paket von kleinen Tapioka-Perlen.

Gibt es eine Möglichkeit, die Verwendung der Perlen als würde ich die Stärke? Kann ich zum Beispiel Schleifen Sie Sie mit Mörser und Stößel?

Wenn kann ich Sie nicht benutzen für die Eindickung, was sind die denn gut, neben bubble tea?

+489
PolinaGrant 11.06.2014, 05:36:53

Ich habe diese Methode mit Scotch Motorhauben und Habaneros. Jalapenos sind zahm im Vergleich. Sind alle Wetten ab, mit Ghost Peppers. Diese Waffen sind Klasse.:

  • Vor dem Umgang mit dem Pfeffer, reiben, öl (Olivenöl ist gut) auf die Finger dafür, dass Sie es eingebettet rund um Ihre Fingernägel.

Außerdem, die einfache Möglichkeiten, die Sie minimieren können brennen:

  • Berühren Sie nicht die Schnitt-Oberflächen der Pfeffer. Die Paprika Haut ist relativ zahm.
  • Vermeiden Sie ein berühren der Saft auf dem Schneidebrett.
  • Verwenden Sie Ihre Messer zu manipulieren und bewegen Sie den Pfeffer um sein board.

p.s. don ' T sogar denken, einen bio-break in der Mitte, der Umgang mit Paprika.

+354
Nib 07.01.2017, 03:54:55

Ich aß einige gekochte Artischocken-Stiele; einige der äußersten Haut ist hart, so dass ich nur gekaut und dann ausgespuckt werden, die ungenießbar bits. Ich verließ die bits in einem container auf meiner Küche Zähler in der Nähe der Spüle, noch versiegelt. Einen Tag später, als ich warf den Inhalt, die übrig gebliebenen bits wurden eine helle Blaue Farbe. Was bedeutet das? Etwas mit Speichel Enzyme?

+93
jmend 25.10.2019, 17:21:55

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