Fragen mit dem Tag 'french-cuisine'

Aber muss ich die Milch erhitzen auf bestimmte Temperaturen? Ich finde den Schritt zum Schlag nach unten Teig unnötig, ich habe gesagt, es sorgt für eine elastische und stärker Teig, aber ich hatte noch nie ein problem m ...
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Ist Backofen ein wichtiger Faktor, der immer tolle Backergebnisse?

Ich Backe fast jeden Tag, manchmal bin ich sehr zufrieden mit meinen Backergebnissen und manchmal bin ich nicht und wenn ich es nicht mag, ich denke, es ist mir, als Anfänger, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht oder nicht ganz richtig. Nach 15/16 Monaten von zu Hause gebacken, ich fühle mich wie etwas falsch ist mit dem Ofen, die ich verwende. Ich benutze die Obere Ebene, um bessere Ergebnisse zu erhalten, und ich kaufte sogar ein neues Backblech. Es machte tatsächlich das Ergebnis besser, aber das Ergebnis entsprach nicht meinen Erwartungen. ...
02.05.2013, 16:05:35
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Kann ich eine halbgare Laib pumpernickel?

Ich machte dieses pumpernickel Rezept aus YouTube (Rezept unten), und ich denke, dass ich underbaked: es hat ein wenig von diesem unangenehmen kalkhaltigen Geschmack von rohem Mehl. Kann ich retten, das Brot, oder muss ich von vorne anfangen? (Für die Wissenschaft, habe ich vor, ihn wieder in den Ofen in Folie eingewickelt für ein paar Stunden mehr und ich werde aktualisieren mit den Ergebnissen, aber ich würde gerne sehen, wenn jemand andere Vorschläge oder Erfahrungen.) 300 g Roggen Mehl 150 g Vollkorn-Mehl 80 g bulgur-Weizen 1 TL Salz 500 ...
07.11.2016, 08:58:48