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Alle Fragen

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Alternative zu Marsala?

Gibt es eine gute alternative zu Marsala-Wein? besonders in diesem Rezept ...
04.04.2010, 15:32:48
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Vegetarischen Ersatz für nuoc mam / nuoc cham?

Mögliche Duplikate: Was ist ein guter Ersatz für Fisch-Sauce? Was macht die beste Vegetarische Ersatz für Fisch-sauce (nuoc mam) in vietnamesische Gerichte und würzen, vor allem nuoc cham (der nuoc mam zubereitet mit Säure, Knoblauch und chilis)? ...
30.06.2012, 19:01:34
17

Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank?

Halten Eier nützlich und gesund, was ist die Durchschnittliche Zeit, kann ich halten Sie in den Kühlschrank? Kann ich die einfrieren und wieder verwenden Sie nach dem Schmelzen oder werden Sie nutzlos oder nicht, gesund zu Essen? ...
23.04.2014, 04:04:50
15

Welche Pfanne leisten für?

Ich erwarte, dass Pfannen mit erhöhten Grate sind für einige Zwecke wie das hinzufügen von "Gitter-Linien" zu Fleisch und halten der Nahrung aus Fett etwas, wie es sammelt. Wann oder warum sollte ich eine Pfanne mit erhöhten Grate? ...
05.12.2017, 06:03:30
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Wie kann ich die Farbe bereit-zu-Rolle-Tüpfelchen

Ich mache einen Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter. Ich bin ein bisschen Quatsch mit Sahnehäubchen und dekorieren, so dass ich Plane zu kaufen, bereit-zu-Rolle-Tüpfelchen zur Deckung der Kuchen. Das problem ist, dass der Kuchen ist so geformt, mochte ein cartoon-Charakter, und ich möchte die Farbe teilen Sie es ordnungsgemäß. Meine Frage ist, was ist meine beste Vorgehensweise, um die Färbung dieses Sahnehäubchen? Ist es möglich für mich zu kneten Lebensmittelfarbe in die Glasur, oder sollte ich etwas anderes versuchen? Ich habe bisher versucht ...
30.07.2018, 05:22:49
24

Wo kann ich kaufen Schwarzwurzeln in Großbritannien?

Ich mag das Aussehen und den Geschmack von Schwarzwurzeln, und habe es in restaurants. Allerdings kann ich nirgendwo finden, um es zu kaufen. Ich weiß nicht einmal Verstand, wie es kommt - verzinnt, gefroren, frisch. ...
03.08.2013, 03:35:24
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Warum wird mein Brot immer noch riechen wie Hefe?

Ich Frage mich, warum mein Brot immer noch eine hefig Geruch? Habe ich zu viel Hefe? Ich benutze instant Hefe, 11g für 500g Weizenmehl. Ist das zu viel Hefe für die Menge Mehl? ...
16.12.2010, 13:16:19
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Was ist ein gutes Brot-Rezept für leichtes Brot, aber in der Lage, geformt zu werden?

Ich habe angefangen, diese Sache, für Ostern, wo ich Brot Backen und Formen Sie in die Form von ein bunny. Letztes Jahr das Brot stellte sich heraus, wirklich hart und schwer zu Essen. Wie kann ich in der Lage sein, um es zu gestalten, aber haben das Brot weich, wenn es gekocht ist? ...
18.11.2013, 20:06:28
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Sous-vide - Was bedeutet die Zirkulation erreichen?

Sous-vide wurde auf meinem radar für eine Weile, aber es gibt keinen Weg werde ich verbringen $500 für ein neues Küchen-Spielzeug, noch habe ich furchtbar gespannt auf die do-it-yourself-Projekte, die ich gesehen habe in den letzten paar Jahren. Jetzt sehe ich ein plug-n-play-Einheit, die ist preiswert (nicht zu erwähnen, goldig benannt) dorkfood, ich bin auf der Suche auf sous-vide wieder. Ich merke, dass viele der teureren Geräte sind "Thermostate", andere sind "öfen". Ist die Zirkulation nur ein Weg, um Wasser zu erhitzen, wie es geht durch d ...
25.05.2015, 03:40:54
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Ist Backofen ein wichtiger Faktor, der immer tolle Backergebnisse?

Ich Backe fast jeden Tag, manchmal bin ich sehr zufrieden mit meinen Backergebnissen und manchmal bin ich nicht und wenn ich es nicht mag, ich denke, es ist mir, als Anfänger, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht oder nicht ganz richtig. Nach 15/16 Monaten von zu Hause gebacken, ich fühle mich wie etwas falsch ist mit dem Ofen, die ich verwende. Ich benutze die Obere Ebene, um bessere Ergebnisse zu erhalten, und ich kaufte sogar ein neues Backblech. Es machte tatsächlich das Ergebnis besser, aber das Ergebnis entsprach nicht meinen Erwartungen. ...
02.05.2013, 16:05:35
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Tut Vorteig geben hinzufügen von Säure, um den Geschmack des Brotes?

Ich habe Brot mit beiden Schwamm-und vorteigen. Der Schwamm Brot schmeckt nicht Sauer wie Brot Vorteig geben. Tut Vorteig geben hinzufügen von Säure zu schmecken? Was andere Geschmacksrichtungen können wir erwarten? Was kann ich tun, um erhalten andere Aromen ohne Säure? Vorteig geben (dies ist, was ich Tue): ich Hebe einen Teil des gesamten Teig über Nacht (12 -16 Stunden). Der Teig enthält nur Hefe (nichts mehr). Es gibt kein spezielles Verfahren. Nur lassen Sie es sich in einem Topf über Nacht oder ...
01.12.2011, 10:30:35
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Warum Tomaten nicht auflösen, wenn ich curry

wenn ich am Kochen curry, gehackte Tomaten. Ich koche die Tomaten für 30+ Minuten. Trotz das die Tomaten nicht vollständig auflösen, bis Ende des Kochens. Es gibt immer noch ganze Stücke von Tomaten haben sich gekocht, aber noch nicht zu einer paste. Außerdem habe ich Wasser und lassen Sie das Essen Kochen, aber die Tomaten nicht auflösen. Wie kann ich sicherstellen, dass alle Tomaten lösen sich in fügen beim Kochen von curry? ...
16.12.2011, 15:28:46
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Gibt es eine gute Möglichkeit zu überprüfen, für Honig-Verfälschung neben einem Labor-test?

Die top-google-Ergebnisse für "check gefälschte Honig" sind alle nonsense-blogs, die sagen, um zu überprüfen, auf Wasser basierende Inhalte. Das problem dabei ist, dass echte Honig einen höheren Wassergehalt, vor allem hier in Asien. So ist es eine Möglichkeit für mich zu sagen, wenn ein nicht-viskosen Honig Hinzugefügt hat, HFCS oder etwas ähnliches drin? Ich überlege auflösen rate als eine mögliche option, da echter Honig mehr haben sollte mehr Kohlenhydrate... Ich fand eine lab-Technik, die mit Ko ...
25.04.2015, 09:39:20
22

Wie viel Creme sollte ich für meinen mini Oreo cream pies?

Ich mache mini cream pies, Pudding in Tassen, und ich muss nur wissen, wie viel Creme zu machen, Sie alle zu füllen. ...
18.12.2015, 07:52:24
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Wie kann ich braune Nüsse, ohne zu brennen und ohne die für immer?

Immer wenn ich gebratene Nüsse (Walnüsse, Sesam, ...) hinzufügen, um Gerichte, die ich entweder einen sehr niedrigen Ofentemperatur und dann dauert es viel zu lange, oder ich benutze eine sehr hohe Temperatur und ich kämpfen, um Sie nur golden, ohne immer alle höheren Noten von öl erreicht, dass das browning-Punkt. Was ist die richtige Temperatur und die Bandbreite der Dauer zu erhalten, in kräftigen Tönen, rösten von Nüssen? Ist dies für verschiedene Nüsse? ...
11.09.2015, 00:52:42
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Ist es ein guter test dafür, ob eine flat-top-Herd richtig funktioniert?

Ich Lebe in einer gemieteten Wohnung, und ich habe ein Problem mit dem Herd. Der Herd ist einer von diesen Elektro-flat-top-öfen. Was zu geschehen scheint, ist, dass mindestens einer der Elemente, wenn Sie eingeschaltet ist, schaltet zwischen voll an oder komplett aus. Auch wenn auf minimum-Temperatur, es wird das element dran, was aussieht wie 100% Leistung, und schalten Sie anschließend abkühlen. Dadurch hat sich zumindest ein paar Gerichte, die verbrannt werden. Meine Fragen sind: Ist dies, wie bei flat-top-öfen sind d ...
15.03.2016, 04:47:00
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Wie Sie wissen, was light soy sauce hatte eine höhere Qualität?

Meine lokalen asiatischen Markt mit zwei Marken von Soja-sauce. Lee Kum Kee (LKK) Premium Helle Soja-Sauce (李錦記鮮味生抽): Wasser, Salz, Sojabohnen (11%), Zucker, Weizenmehl, Geschmacksverstärker (E631, E627). Pearl River Bridge (PRB) Superior Light Soy Sauce (珠江生抽): Wasser, Soja-Bohne (29%), Salz, Weizenmehl, Konservierungsmittel (Kaliumsorbat (E202)). Ist es möglich zu wissen, was Soja-sauce hat eine höhere Qualität durch das betrachten von Zutaten-Liste? Kann ein höherer Prozentsatz von Soja ein Indikator für eine hohe Qualität? ...
11.04.2015, 15:11:59
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Tut cottage Käse Schmelzen wie andere Käse?

Ich habe eine Menge Hüttenkäse, und dachte über etwas zu machen, eine Käse-sauce (possibley gemischt mit einer Mischung aus zerkleinerten Käse als gut). Aus irgendeinem Grund alle Rezepte finde ich für cottage cheese sauce nennen, um den Käse in den Mixer geben. Das ist was mich verwirrt, wenn ich überspringen Sie den Mixer, sollte nicht die cottage Käse nur Schmelzen, wie bei den anderen Käsesorten würde? ...
14.05.2017, 12:45:38
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Können Sie einfrieren oder kann Buttermilch-Sirup?

Ich mag zu machen, Buttermilch Sirup in Massen auf der hand. Ich Frage mich, wenn ich kann(erhalten), und wenn ich brauchen würde, um es zu verarbeiten. Oder wenn ich einfach einfrieren. Es hat Buttermilch, butter, Zucker, mais-Sirup, Vanille-und Backpulver in ihm. ...
04.07.2011, 06:56:45
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Muss ich das Blut in einem Vakuum versiegelten Beutel, um zu Kochen sous-vide in dieser Art von Gerät?

Wenn ich diese Art von Gerät... https://www.amazon.de/dp/B01N1PQTIV/ ... zu Pasteurisieren Blut bei 60°C für 45 Minuten (nach dieser Anleitung: https://www.chefsteps.com/activities/blood-sauce), würde ich das Blut in einem Vakuum versiegelten Beutel oder könnte ich nur Gießen Sie Sie direkt in den Pott? Wenn dies letztere ist ebenso möglich, wie wäre es für den Blut Konsistenz und Geschmack durch den Vergleich mit dem Kochen ist es in einer Tasche? ...
23.04.2019, 06:03:52
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Kann ich eine halbgare Laib pumpernickel?

Ich machte dieses pumpernickel Rezept aus YouTube (Rezept unten), und ich denke, dass ich underbaked: es hat ein wenig von diesem unangenehmen kalkhaltigen Geschmack von rohem Mehl. Kann ich retten, das Brot, oder muss ich von vorne anfangen? (Für die Wissenschaft, habe ich vor, ihn wieder in den Ofen in Folie eingewickelt für ein paar Stunden mehr und ich werde aktualisieren mit den Ergebnissen, aber ich würde gerne sehen, wenn jemand andere Vorschläge oder Erfahrungen.) 300 g Roggen Mehl 150 g Vollkorn-Mehl 80 g bulgur-Weizen 1 TL Salz 500 ...
07.11.2016, 08:58:48